• slider-11
  • slider-9
  • slider-4
  • slide-img 01
راه اندازی کافی شاپ
کافه یا کافی شاپ کافی شاپ یا کافه مکانی عمومی‌ای بوده که در آن انواع نوشیدنی و غذاهای میان وعده عرضه میشود که البته در بیشتر کشور ها و مخصوصا امروزه در ایران تبدیل به محله‌ای برای معاشرت و گفتگوی مردم با یکدیگر شده است و این نشاندهنده این است که کافه نشینی به‌جز برای محلی برای خوردن و آشامیدن ، تبدیل به کنشی اجتماعی شده است و آداب خاص خودر پیدا کرده است . قدمت کافه نشینی به زمان صفویه در ایران برمیگردد و از آن زمان تا به امروز رونق خاصی داشته است و از
سردخانه اصول استفاده از سردخانه
  استیل وان در نظر دارد با ارایه این مقاله شما دوستان همیشه همراه را به صورت علمی با سردخانه های بالای صفر و روش استفاده بهینه آن آشنا کند.   اصول استفاده از سردخانه های بالای صفر   اصول استفاده از سردخانه های بالای صفر بر این اساس است که پایین آمدن دمای محصول در زمان نگهداری موجب می شود که فساد میکروبی ، شیمیایی وفیزیکی محصول کندویا متوقف شود.دماهای پایین با جلوگیری یا توقف رشد میکرو ارگانیسم های فاسد کننده موجب جلوگیری از فساد میکروبی می گردند که دربین میکروارگانیسم های مختلف میکروارگانیسم های
راه اندازی برگر و تجهیزات مورد نیاز
تاریخچه پیدایش همبرگر در اوایل دهه ۱۸۰۰، بازرگانی آلمانی که به آسیا سفر کرده بود متوجه شد که ترک های تاتار،گوشت های مصرفی را زیر زین اسب های خود نگهداری میکنند. این حرکت باعث میشد تا بر اثر ضربه های پی در پی،تکه گوشت ها کوبیده شده و نرم شوند. سپس آنها را از زیر زین ها بر داشته و با ادویه های مخصوص مخلوط و مصرف میکرند. نام گذاری همبرگر و معنی لغوی بازرگانان هامبورگی بعد از بازگشت از سفر، ایده گوشت ضربه دیده را در میان مردم رواج داده و آشپزها ی آلمانی آن
نوتلا :تاریخچه و آشنایی با راه اندازی
تاریخچه‌نوتلا در آخرین روزهای جنگ جهانی دوم،یک نانوای ایتالیایی به علت قیمت بالای شکلات، مقداری فندق و شکر و کره را با آن (شکلات) ترکیب کرد تا خمیری ارزان تر بدست آورد که تمام شهروندان ایتالیا قادر به خریداری آن باشند. نوتلا از دو کلمه Nuts (آجیل) و پسوند معروف ایتالیایی ella تشکیل شده (مثل : موتزارلا و کاراملا) . ۲۶٪ کل فندق تولید شده در جهان را کارخانه تولید نوتلا خریداری میکند که در هر شیشه ۷۵۰ گرمی نوتلا حدوداً ۱۰۰ فندق بوده و هر ۱۰۰ گرم آن حدوداً ۵۰۰ کیلو کالری دارد معروف ترین
فودکورت (food court) یا صَحن خوراک چیست؟
  فودکورت (food court) گونه نسبتا جدیدی از رستوران‌ها و کافه‌هاست که در مراکز خرید، فرودگاه‌ها و دیگر ساختمان‌های بزرگ وجود دارد و در آنها معمولا غذاهای حاضری و فست‌فود فروخته می‌شود. در واقع فودکورت ها شباهت زیادی به کافه تریاها دارند. تنوع غذاهای فودکورت ها به اندازه‌ای هست که بتواند ذائقه‌های گوناگون را پاسخگو باشد. در این غذاخوری‌ها معمولا تهیه و مدیریت سرو غذا آسان‌تر و سریع‌تر از رستوران‌ها انجام می‌شود. فودکورت ها علاوه بر سرو غذا در محل، برای منازل و محیط‌های کاری نیز غذا می‌فرستند. هدف از ایجاد فودکورت ها تسهیل و تسریع در
استیل چیست؟
استنلس استیل (stainless steel)چیست ؟ نوعی فولاد آلیاژی است که درصد عناصر نیکل و کروم آن نسبت به بقیه عناصر تشکیل دهنده آن بالاتر است . به طور کلی اگر میزان کروم فولاد از10.5درصد بیشتر باشد آن را استنلس استیل می نامند . این مقدار کروم باعث می شود که هنگام خوردگی لایه نازکی روی فولاد تشکیل شود و همین لایه باعث جلوگیری از خوردگی های بعدی می شود و عملاً باعث ترمیم خوردگی می شود . ضمناً کربن آن کمتر از 1.5 درصد می باشد . انواع فولاد ضد زنگ(استنلس استیل): * فولاد ضدزنگ (استنلس استیل
استار باکس در ایتالیا
  گرچه ایتالیایی های بعنوان قهوه خور ترین ملت دنیا اجازه تاسیس حتی یک شعبه استار باکس در ایتالیا را نداده اند و حاضر به پذیرفتن کیفیت این قهوه ها نیستند اما نام قهوه در سراسر دنیا چیزی مترادف با استار باکس می باشد. اگر سلطان همبرگر دنیا مکدونالدز باشد قطعاً پادشاه قهوه هم استارباکس است. استار باکس که مقر اصلی آن در سیاتل ایالت واشنگتن آمریکا قرار دارد با 19435 شعبه (البته در زمان تهیه این گزارش) صاحب برگترین زنجیره کافی شاپ در سراسر دنیاست که البته از این حدود 19 هزار شعبه، 12 هزار
مزایای رستوران و فست فود نسبت به سایر شغل ها
مزایای رستوران و فست فود نسبت به سایر شغل ها امروزه در كشورهاي پيشرفته و در حال توسعه ، از جمله كشور عزيزمان ايران ، صنعت غذا از لحاظ كيفيت ، تنوع ، طعم و مزه ، نحوه تهيه ، پخت ، بسته بندي و عرضه پيشرفت هاي قابل توجهي را حاصل كرده است ، لذا روزبه روز به طرفداران اين صنعت افزوده مي گردد كه اغلب فكر راه اندازي يك شغل مرتبط با صنعت غذا چه بسا در حجم كوچك و گاها در سطح كلان در منطقه يا شهر خود را در سر مي پرورانند
no-thumbnail غذاهای سالم در فست فودها
نه نکته برای انتخاب غذاهای سالم در فست فودها آیا به خوردن غذا در بیرون علاقه دارید؟ به فست فود ها چطور؟مطمئناً با علاقه وافری که به فست فود ها دارید همیشه نگران پیام ها و اخطارهای پزشکان و منتقدین فست فود نیز هستید.فست فود ها همه جا وجود دارند، دارای تنوع و طعم بی نظیری هستند، مهمتر از اینها ارزان نیز هستند و البته سریع آماده می شوند این برای ما که از معطل شدن در موقع گرسنگی کلافه می شویم بسیار مهم است. همه این دلایل، موجب محبوبیت غذاهای سریع در بین ماست. آیا